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  • 淺析酒店臺布的幾種類型污垢
  • 本站編輯:xghl發布日期:2014-08-04 14:36 瀏覽次數:
對去除除去除除酒店臺布是鋪墊在餐桌上的臺布,除了方便清理收拾外,還是一種能給人舒適美觀、高雅華麗感覺的裝飾品。是酒店餐飲用品的必備之物。
對去除除去除除由于酒店餐廳是一個眾多人進餐的地方,因此,臺布經常會被污染。臺布、口布和廚衣等的污垢主要是:酒類及飲料漬,動植物油污,菜漬、鹽、糖、醬油、煙灰等。下面小編來介紹一下:
對去除除去除除1.水溶性污垢
對去除除去除除這類污垢的特點是能被水溶解而除去,例如用餐時殘留在臺布上的鹽、糖、醬油、果汁、紅酒、啤酒、白酒……
對去除除去除除2.油脂類污垢
對去除除去除除這類污垢主要是動植物油脂。動植物體內的油脂,它們的熔點不同,常溫下有的呈液態有的呈固態,習慣上我們稱液態的油脂叫油,主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油……。
對去除除去除除而固態的則叫脂肪,主要來自動物體內如豬油、羊油、牛油等。沾污在臺布上的油脂既有高熔點的脂肪,也有低熔點的油,更多是油和脂肪的混雜物。它們不溶于水,對去除除棉纖維和化學纖維都有很好的親合力,洗滌時首先要使油脂熔化才可被洗去。實踐中我們體會到,沾污在臺布上的經過烹炒高溫氧化過的油脂,比較好安置一個小枕頭未經烹炒過的油脂較容易除去,化纖臺布上的油脂比較好安置一個小枕頭棉臺布上的油脂較難除去。
對去除除去除除3.蛋白類和淀粉類污垢
對去除除去除除這類污垢如含有植物蛋白的各種菓汁,各種糕點的渣漬等,它們在冷水中易于除去,加溫洗滌后則會凝固在織物上,難以除去。
對去除除去除除4.色素類污垢
對去除除去除除如綠色的菜汁,紅色的辣椒油,褐色的咖啡漬、茶漬等,它們常與油脂混雜在-起,當油脂被去掉后,色素則易被氧化劑或還原劑除去。
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